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    2. 第394期

      吃到昆虫、粪便甚至吃出病?食物的别样“真相”

      2019-03-13

        生为“吃货”,需要面对“残忍”的事实。作为吃货之一,小编每天都想向天发问,单纯地爱吃东西做错了什么?热爱吃喝,不仅让身体承受了发胖的“形象危机”,还需直面四面潜伏的“健康危机”。美味与健康,二者为何就如此难相处呢?

        更残忍的事实可说不完。近日,一篇发布于全球新闻网站The Conversation的科普文章指出了关于食物的几个“残忍”真相。所吃非所见,你可能会在食物中发现各种“稀奇古怪”的东西,还可能吃出病。

        爱吃“香草味”冰淇淋?海狸表示很惊慌

        香草味的各式食品并不少见,香草味凭借其清新可人的味道闯出了一片“小天地”。而一个稍微令人“恶心”的事实是,一种名为“海狸香”的天然调味剂一度是香草味乳制品、甜品的调味来源。

        香草调味剂的“本体”,是海狸的肛门分泌物。浓稠、带有香草气味……为获取这种“理想”的香料,人们曾恣意猎杀海狸。当然,现在我们吃的香草味食品已不是由天然的海狸肛门分泌物制造出来的了。得益于合成香料与食品工业的发展,海狸终于可以“松一口气”了。

        吃出昆虫、粪便?不用慌,或在允许范围

        人们吃下的食物,就只有食物标签里显示的所有配料成分吗?不,或许还能得到大自然的“馈赠”。

        生活中的各类常见食物,大多都不是在无菌条件下培育的产物。暂且不谈论食物运输、食物烹饪可能产生的人工“污染”,光是食物的养殖过程中就可能赞成“食物缺陷”。

        泥土,啮齿动物的毛、粪便,霉菌,寄生虫,昆虫,这一切“自然附加品”都可能成为我们的食物“配菜”。想投诉?美国FDA出版的“食物缺陷等级手册”表示,只要在非危险水平内,适当的食物自然缺陷是合法的。

        除了水和空气,重金属污染还藏在食物中

        工业的发展使自然环境与人类生存面临“窘况”,人类享受工业发展带来的便利生活之余,也不得不为工业技术造成的环境污染忧心忡忡。

        尽管工业流程已经得到优化,汞仍是不容忽视的空气、水污染物。汞污染除了经由环境介制进入人体,还会随着食品,尤其是受污染的海产品进入人体,造成金属汞慢性中毒。

        好好的海鲜,怎么就成“毒物聚居所”了?答案源于一种名为生物累积的效应。随着食物链的层层递增,处在越高级食物链的生物就容易积累更多的物质浓度,意味着污染物也是逐渐递增的。换言之,人们若是不慎食用产于工业污染区的“美味”海鲜,就得承受层层叠加的水源污染风险。

        崇尚“天然”食物?小心附带天然污染物

        如果说汞是外界污染物,那食物本身自带的“天然污染物”可能会使人“防不胜防”。是的,产于自然界看似无害的食物或许意外地“有毒”。举个例子,美颜养生必备的蜂蜜就暗藏食物中毒风险。

        更令人意外的是,蜂蜜“毒性”的来源是人见人爱的杜鹃花。一些杜鹃花属植物分泌出的花蜜含有一种毒害神经的物质灰色毒素,尽职“搬砖”的蜜蜂们收集了这些花蜜,自然就生产出带有毒素的蜂蜜了。可别小看这些毒素,人类食用了此类蜂蜜可能会造成幻觉、恶心呕吐等现象。“令整个军队失去抵御能力”的“蜜蜂病”,归根到底就是植物毒素惹的祸。

        怎么样,看完文章是否有一点“不想吃”的念头呢?该吃还是要吃,只是吃的方面也大有学问。吃东西很容易,难在如何健康进食。希望本文讲述的食物新知,能使大家惊叹之余有所收获。

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